《孫子兵法》中有道是“凡戰者，以正合，以奇勝”，戰爭如此，其實經營一家燒烤店 也是如此，既要有常法，又要有奇法。如何在激烈的市場競爭中獲得勝利，不單靠實力 ，還要靠頭腦。接下來，小編帶你看幾個燒烤店經營的小技巧。

　　技巧一：采用新鮮食材

　　食材新鮮是基本，沒有好的食材，就不可能做出好的菜品來，無論后面用什么調料、什 么秘方，食材質量如果不過關，那就會造成損一折十的后果，得不償失。好的口碑是在一點一滴之中建立起來的，開店不能忽視的是培養消費者的信賴感。

　　技巧二：重視燒烤技巧

　　很多燒烤店創業者在經營燒烤店時忽略了技術，餐飲行業尤其重要的是配方和技巧。如今這個社會，食客們的吃食的品質、口味都越來越重視。特色燒烤配方不僅能留住老客戶，還能拓展新的客戶資源。店要有自己的特色菜，不只是燒烤，比如簡單的砂鍋。 如果燒烤店就賣燒烤就偏單調了。

　　技巧三：選擇恰當燒烤方式

　　燒烤方式一般有三種，有傳統式的、自助式的以及混合式的，開燒烤店選擇什么方式得根據客戶種類來定位，如果是開在小吃街上，自然是傳統式燒烤比較好，而在正式的餐 廳，混合式的比較好。

　　技巧四：多與客戶交流

　　多聽取反饋意見，然后推出主打產品，搭配幾種口味特別的燒烤，使小店擁有的優勢。同時，店主可以把采購原料在店里公示，讓顧客了解小店所銷售的燒烤， 均采用質量過關的原材料制作，使其安心購買。

　　燒烤是一種極受歡迎的風味小吃，無論是擺路邊攤還是開燒烤店，都擁有很大的市場需求。你家的燒烤有特色，味道好，服務周全而且價格公道，生意自然不會差到哪里去。掌握經營技巧對想開一家賺錢的燒烤店的創業者來說十分重要，想要達到目標就出奇制勝！

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