做小本生意，開一家小吃飯館是一個(gè)不錯(cuò)的挑選，開一家面館如何？有自個(gè)的特色，大家愛吃，生意當(dāng)然會(huì)好！那么，開一家面館，怎樣運(yùn)營(yíng)才掙錢呢？讓我們一起來看看運(yùn)營(yíng)竅門吧！

　　1、廚師：在選擇廚師時(shí)，并不需要對(duì)方一定要身懷絕技，有時(shí)有絕活的師傅一走，反而會(huì)影響店里的運(yùn)營(yíng)狀況。好找簡(jiǎn)單交流和有杰出合作認(rèn)識(shí)的廚師，這樣的廚師所做出來的菜品更能滿意顧客的口味需求。

　　2、特征食物：既然是地方風(fēng)味飯館，要有明顯的特征，這是立店之本。面館里所出品的平遙牛肉是從山西直接進(jìn)貨，而擦尖面、刀削面等特征面條都是原汁原味，很受顧客期待。

　　3、關(guān)于菜式組織：要常常移風(fēng)易俗，可是一定要做好根底的菜式。通常人到地方風(fēng)味菜館吃飯，都是點(diǎn)些特征的，再點(diǎn)些家常的，所以像醋溜辣子白、醋溜土豆絲這些家常菜，一定要堅(jiān)持出品質(zhì)量。

　　4、關(guān)于選址：假如資金實(shí)力雄厚，人流量大的黃金花費(fèi)旺地是開飯館的地段。可是這樣的地段租金也十分貴重，所以資金實(shí)力通常的人士，可思考一些離主干道較近的路段開店。

　　5、關(guān)于效勞：小飯館適合營(yíng)建溫馨而有人情味的花費(fèi)環(huán)境，所以效勞上要熱情周到。清潔自不必說，在出菜時(shí)刻上更要注意，上菜慢關(guān)于整個(gè)飯館運(yùn)營(yíng)來說是很喪命的。

　　開一家面館只需要小本出資就行，是一個(gè)不錯(cuò)的小本生意的好選擇，并且面食是大家愛吃的一種，商場(chǎng)更為火爆，創(chuàng)業(yè)開一家面館，以上即是為您介紹的運(yùn)營(yíng)竅門，期望對(duì)你能有所協(xié)助！