在2004年CCTV-7《致富經(jīng)》欄目與中國人民大學(xué)民營經(jīng)濟(jì)研究中心、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)MBA中心共同推出的國內(nèi)第一個"百姓創(chuàng)業(yè)致富年度調(diào)查報告"中顯示:我國眾多創(chuàng)業(yè)行業(yè)中最成功的行業(yè)是餐飲業(yè)因為門檻低、資金周轉(zhuǎn)快的行業(yè)是創(chuàng)業(yè)者最容易成功的行業(yè)。粥作為一種傳統(tǒng)飲食,在中國人心中的地位是世界上任何一個民族都難以比擬的。在北京、上海、廣州等大城市,特色粥鋪已成為餐飲業(yè)一道亮麗的風(fēng)景。"吃粥"已成為全民運動項目,不僅如此,親朋小聚吃粥,正式應(yīng)酬宴請也都常常選擇粥鋪。因此,許多有眼光的商家,都把目光瞄準(zhǔn)了粥鋪生意,紛紛進(jìn)入粥鋪或以粥為主打的快餐領(lǐng)域。帶動系數(shù)高達(dá)1∶10,即一碗5元的粥產(chǎn)生的連動消費至少50元,若3個人共同用餐,每人喝一碗粥,消費總量就可達(dá)到150元。先見者明,先行者力,一碗粥盤活一個市場,一碗粥成全一次創(chuàng)業(yè)!
科學(xué)營養(yǎng):俗語說“藥補不如食補,食補不如粥補。”粥取五谷加自然界中多種營養(yǎng)物質(zhì)配制而成,是養(yǎng)生養(yǎng)顏的最佳選擇,粥伴隨著中國文明的發(fā)展也已有千年的歷史,并且已形成了自己獨有的特色,品種 、繁多,功效各僅民間流偉下來的吃法就有幾百種,是保健藥膳中深受歡迎的佳品。
品種多樣:臘八粥、及第粥、八寶粥、養(yǎng)顏粥,淡粥甜粥與咸粥,北方的五谷雜糧粥,冬天的山 楂蓮子粥,夏日的冰粥,已經(jīng)形成了若干"粥系"。酸甜烏梅粥、三米桂圓粥、冰糖雪梨粥、珍珠蓮子粥……,光是這些名字,就足以讓人感到清涼甜蜜,在炎炎夏 日,一碗冰粥沁人心脾。一年四季無淡季。
消費群廣:不論男女老少,不論春夏秋冬,不論體質(zhì)如何,有不喝酒的,有不吃葷的,但沒有不喝粥的。從來不需要想起,永遠(yuǎn)也不會忘記,粥與中國人的關(guān)系,正像粥本身一樣,稠粘綿密,相濡以沫。
水果,蔬菜粥成本0.4元左右,建議售價3元以上;海鮮,肉類粥成本在1元左右,建議售價在5元以上,利潤可想而知。創(chuàng)造豐厚回報空間。在粥鋪的現(xiàn)場都出現(xiàn)了排隊購買的景象!